米皮的家庭做法

2026-05-08

今天和大家分享一下米皮的制作方法。 首先，我们要用热水烫一下，然后淘米。 米淘洗干净之后，放一些凉水浸泡大米，冬天一般需要头一天泡好，第二天做。我是下午五点泡的，第二天中午做的。 米泡好后，放进料理机里打成米浆。打好的米浆需要加适量水，加水后，只要米浆变的不那么稠了就可以了，太稠的米浆，做出来太厚，容易碎，太稀不筋道。 锅中烧水，这个时候在盘子里刷一层油，然后放入米浆， 水开后，把盘子放进锅里，晃动盘子，让米浆在盘子里铺匀，然后盖上锅盖，煮至起大泡即可。 取出盘子后，要立刻放入凉水中冷却...