家常鳝鱼怎么做好吃

2026-05-08

一、爆炒鳝鱼：黄鳝2条、大蒜2个、料酒适量、红烧酱油1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、糖适量、油适量、老姜1小块、香葱适量。 把清洗干净的黄鳝切成寸段，但不要切断。放入开水锅中加料酒汆烫一下，去掉黏液后捞出。 锅中倒入适量油，放入老姜、大蒜煸炒出香味。 加入2勺生抽、1勺红烧酱油、1勺豆瓣酱炒匀。 加入适量水后把处理好的黄鳝放入锅中，再把2个剥好的大蒜一起放入。 大火煮开后转中小火炖20分钟，等汤汁开始变浓稠时加入适量糖调下味。 转大火收汁后就可以熄火了，出锅前撒上一些香葱碎。 二、黄瓜炒鳝鱼...