碱面馒头怎么做

2026-05-09

材料：白面、玉米面和酵母粉。 工具：和面盆与蒸锅。 步骤： 1、准备材料； 2、洗净双手与和面盆； 3、向盆中加入适量水； 4、向盆中放入酵母粉，用手搅拌均匀； 5、向盆里放入白面，并且加入少量玉米面：过程中不断搅拌至面粉成面穗状； 6、一只手用力扶面盆边沿，一只手用手背蹭盆子的边沿：直到盆边无粘着的面为止； 7、将双手粘的面弄干净； 8、双手用压手腕的力量挤压面块，至面块柔软光滑； 9、盖好和面盆：防止上面的面干燥； 10、将盆放置向阳的地方三到四个小时； 11、整理面板：干净、平整、干燥；...

如何做碱面馒头

2026-05-08

做法如下： 1、材料：面粉500克、面肥50克、食用碱面6克、温水170克； 2、将面放入盆内，加温水溶化，倒入一半面粉和成面团发酵； 3、待面团发起，形成蜂窝状时，加入碱面和剩下的一半面粉，反复揉匀； 4、将揉好的面团放在案板上，搓成圆条，在揪成10个面剂，用手掌揉搓光滑，做成馒头坯，稍置10分钟； 5、将蒸锅上火烧开，笼屉上铺层湿纱布，把馒头坯逐个放入屉上，用旺火蒸17分钟即可煮熟食用...