红烧带鱼的家常做法有哪些

2026-05-08

红烧带鱼竹笋 将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段。将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出。锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧。待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。 红烧带鱼段 热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒。一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干。然后加入其它的葱段和青红椒片...