糖藕是怎么做的

2026-05-08

糖藕的制作方法： 首先准备好主料鲜藕1500克，糯米750克，辅料有糖桂花，红曲粉，冰糖，冰片糖适量；先将鲜藕在距藕节3厘米处切断，留做盖用；然后糯米淘洗干净，浸泡8小时左右，沥干后拌入适量糖桂花和红曲粉；接着将米灌入藕孔，边灌边用筷子往里面塞，使糯米装实；再将切下的藕盖合好后，用牙签自藕盖四周固定牢，使其不致脱落；准备好一个煮锅，倒入大半锅水，加入适量红曲粉、冰糖、冰片糖和糖桂花，待水烧开后将藕竖直放锅，注意要把没切过的那头朝着锅底放入；最后中火烧开，再改小火闷至熟烂即可切片装盘食用...