生粉是用来做什么菜的

2026-05-08

生粉(即太**)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等。 可以做凉粉，用料：生粉100克、水600毫升。 做法： 1、1000克生粉和100克水混合均匀，不要有结块。 2、剩下的500克水烧开后转小火，把第一步的混合液体缓慢倒入，边倒边快速搅拌，直到锅中的液体相对固化并成透明状。 3、倒入不粘盘里，冷却后放冰箱冷藏2至4小时后拿出调味。 4、切条装盘，口味依自己喜欢就好...

食用生粉用来做什么

2026-05-08

食用生粉主用于炒菜时用于勾芡、上浆等，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。一般是在菜肴接近完成时，将调好的粉汁淋入锅内，使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道...