稠酒的做法

2026-05-08

稠酒是陕西的特色小吃，自制稠酒的方法如下： 1、首先将糯米放入盆中，加入清水清洗干净，最好多清洗几次； 2、然后倒入锅中煮10分钟左右，煮的时候需要倒入2-3次凉水，并用笊篱搅动糯米，防止粘锅； 3、煮到7分熟、米心可以捻开时捞出，控干水，用饭勺搅动糯米冷却到30度时按照1:100的比例加入酒曲搅拌均匀； 4、接着装入小缸中摊平密封发酵，用保鲜膜将缸口密封严实，放在30度的环境中，三天即可发酵成熟； 5、三天后变成稀糊状，有白色的液体，再用干净的纱布过滤液体，将液体倒入容器中，加入少许桂花...