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薰鱼怎么做好吃2026-05-08熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。明代《宋氏养生部》中详细记载“治鱼为大轩，微腌，焚砻谷糠，熏熟燥。治鱼微腌，油煎之，日暴之，始烟熏之” 准备好食材。 草鱼切块放入老抽，盐，五香粉抓匀，腌制1小时以上。 腌制好的鱼放架子上晾干水份。 锅里注油，放入鱼块炸至鱼肉松干。 另起油锅放入香料炒香，加入半碗黄酒半碗水3克盐和老抽，煮开。 把汤汁倒入鱼碗里，蒸15分钟。 作品完成...
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熏鱼最正宗的做法2026-05-08熏鱼是皖南人的年菜，是每家过年餐桌上一定要有的，且是真真可以做到年年有鱼（余），做一条大鱼，从年三十晚上可以吃到十五的元宵节。每次吃时捡出几块，浇上香醋，撒上青蒜，即可下酒，又可当零食，还可做稀饭的小菜。因此你也不得不承认代代传下来的传统真正的是经典。 买了一条大草鱼，***好，洗干净后切成大块，然后抺点盐在鱼上。 将鱼块放到外面通风处阴凉干（不要晒）。 然后将鱼用一勺老抽，两勺生抽腌制一天。 第二日将鱼拿到外面再次阴凉干。 然后入油锅，中火炸到外表红亮后捞出。 另起锅，将炸好的鱼块全部放入...
