手擀面怎么做劲道不断

2026-05-08

1、用料主料：面粉500克。辅料：鸡蛋1个、食盐1勺、水220克 2、500克面粉里加入一个鸡蛋。 3、220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。 4、加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧 5、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。 6、醒发好的面团光滑有弹性，就像婴儿的小屁屁一样。 7、将面团一分为二。 8、面团擀成一个圆饼状。 9、在面饼上面撒适量干面粉...

手擀面怎样才会劲道不断

2026-05-07

原料：面粉、水、食用碱。 工具：擀面杖，案板。 步骤： 1、把面粉倒入玻璃盆或不锈钢盆中。 2、面粉中放0.5克食用碱。 3、水准备好了，开始和面。400克面粉，水放150毫升左右。水要一点一点的放，另外一只手拿筷子不住的搅拌，面有三分之一搅成面疙瘩的时候就开始用手揉面。 4、手揉面的时候继续一点点的添加水，这时候不只是用手搅拌，还需要用手使劲把面尽量揉到一起，太干的话就再加一点点水。 5、最后把面揉到一起，这时候肯定不够光滑，用保鲜膜或是盖子盖上，静置半小时，然后把面挪到案板上再揉光滑即可。...