如何制作水晶肘子

2026-05-07

原料：肘子、香菜段、蒜末、香油、辣椒油、生抽、糖、蒸鱼豉油等适量。 水晶肘子具体制作方法如下： 1、将肘子用水浸泡一个小时左右以除去残留的猪血； 2、放入冷水锅中烧开煮10分钟后捞出，进一步清除残留的猪毛； 3、将肘子清水放入电压力锅里，选择“肉类排骨”档，工作结束自然卸压后取出去骨； 4、将肘子肉裹紧，装进保鲜袋内，放入冰箱冷藏； 5、待肘子完全冷却后，切薄片装盘； 6、将蒸鱼豉油、香菜段、蒜末、辣椒油、生抽、糖加入碗里调成均匀酱料； 7、将酱料均匀淋在肘子肉片上，在撒上香菜段即可...