烤鹅的制作方法

2026-05-07

主料：鹅。 辅料：姜末，蒜茸，葱末，精盐，白糖，料酒，玫瑰露酒，味精，五香粉，二汤，蜂蜜，白醋，枧水均适量。 做法： 1、鹅宰***后冲洗干净，用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤调匀，制成味汁； 2、将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水； 3、将味汁从***开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出； 4、将鹅头部向上，用**将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满； 5、握住鹅颈部，把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮...