卷心菜怎么炒好吃

2026-05-07

用料： 卷心菜1棵、蒜3瓣、干辣椒4个、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、盐1.5勺、糖少许。 1.把卷心菜剥去老叶不用。 2.干红辣椒提前洗净后泡清水，这样处理过的辣椒不容易炒糊。 3.把卷心菜的叶子一叶叶地剥开，放清水里浸泡十分钟，清水里放一点点盐，浸泡好以后，再用清水洗净。 4.用手顺着叶片的纹理撕开成块儿。 5.辣椒捞出后沥干水分，剪成小段，去掉籽；蒜切片；备好花椒。 6.热锅热油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。这个时候不必大火，不然香味出不来还容易糊掉。 7.炒香后，转大火...