碳水化合物是指什么意思

2026-05-07

碳水化合物是指由碳、氢、氧三种元素组成，自然界存在最多，且具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物，它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物...