怎样做鸡瓜子好吃

2026-05-07

主料：鸡净肉。 配料：酱瓜、青红椒、鸡蛋、葱、姜、蒜。 调料：酱油、绍兴黄酒、花椒油、葱油、鸡精、盐、清汤、水淀粉、花生油。 方法步骤： 1、将鸡肉用冷水浸泡1小时，洗净，沥乾水份，切片剞上花刀，切成2厘米见方的丁放在碗内加盐、黄酒、蛋清、水淀粉渍味上浆备用。 2、酱瓜反覆浸泡数遍，去掉咸味，用刀一剖两开，去净瓜瓢， 切成2厘米见方的丁。 3、青椒去蒂、去籽洗净也切成2厘米见方的丁备用。 4、起锅置旺火上，锅烧热后倒入花生油，油温烧至四五成热，时下入丁滑散，倒入酱瓜丁...