酱汁淮山的家常做法

2026-05-07

1、将淮山切块，过水。锅烧热，倒入花生油和耗油，快速翻炒。放入食盐、味精、豆豉、蒸鱼豉油。喜欢吃辣的朋友可以加入干小米椒。速度一定要快，上色后，撒上葱花，即可装盘。 2、山药归脾、肺、肾经，有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，一般用于治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚咳喘、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等。当治疗消渴、气阴两虚证时，通常与黄芪、天花粉，知母等配伍使用。山药经过麸炒炮制后，能够增强补脾止泻的作用...

酱汁淮山怎么做

2026-05-07

食谱：酱汁淮山 。 主料：淮山，小红尖椒，香葱，生姜，大蒜籽，花椒，盐，鸡精，生抽，蒸鱼鼓油，豆豉。 做法步骤： 1、 将淮山剥皮，洗净并切成长条状； 2、 将少量花椒冲洗备用，大蒜切片，生姜切粒，葱切小段； 3、 锅内放入植物油适量，放入花椒铲出； 4、 倒入淮山适当翻炒，加入适量盐，将淮山铲出； 5、 锅烧红放入少量植物油，将姜，蒜，豆豉，尖椒放入翻炒，待闻到香味后倒入淮山； 6、 倒入蒸鱼鼓油和生抽，使淮山变成浅黄色； 7、 撒上适量鸡精，撒上葱...