红豆糕的做法

2026-05-07

红豆糕的做法如下： 红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。 3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。 大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。 拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。 倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。 置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟...