野鸡的做法大全家常（野鸡的做法）

2026-05-07

1、将猪肉切片。将野鸡从背部开膛，取出内脏并清洗。爪子钉在腹部，一只翅膀出嘴，另一只钉在背后。 2、将野鸡放入开水锅中焯水，去血捞出。 3、锅中加入鸡汤、绍兴酒、糖、精盐、八角、葱、姜，放入鸡肉烧开。 4、加入五花肉和水发香菇煮开，撇去浮沫。 5、另外，砂锅里放白菜条，把野鸡和汤一起倒入砂锅，小火炖至野鸡熟烂。 6、捞出白菜块和调料渣，装盘山鸡，用炒锅把汤煮开。 7、加入味精，用湿淀粉勾芡，在野鸡上淋上香油，即可食用...