汉中热米皮的做法及配方如何制作热米皮

2026-05-07

1、米皮食材：粘米粉130克、玉米淀粉45克、水310克、盐2克。 2、米皮调料：黄瓜1根、香葱3根、大蒜3瓣、麻酱20克、辣椒油15克、生抽1勺、盐1茶匙、鸡精少许、陈醋1茶匙、香油少许、凉白开适量。 3、米皮做法：将香葱切圈、黄瓜切丝、蒜剥皮捣碎，取一小碗加入少许凉白开、香油、盐和蒜汁调成蒜水；麻酱用开水懈开后，加入香油拌匀备用。 4、把粘米粉、玉米淀粉、水和盐混合并用筷子搅拌均匀，静置30分钟。 5、锅中加水烧开，并在凉皮锣子刷上一层薄薄的色拉油，将搅拌均匀的米浆舀4勺放入锣子中...