信阳闷罐肉的做法步骤图，信阳闷罐肉怎么做好吃

2026-05-07

信阳焖罐肉 此菜又称“焖罐肉炖萝卜”，又名坛子肉，以狮河区最流行，口味亦最纯正。每年腊月农家常将鲜肉切片，放入锅里炒至出油；然后连油带肉一起，加盐适量，放入罐内加盖，油刚好浸过肉。以后随用随取，久藏不腐，瘦肉棕红亮泽，肥而不腻，下酒、佐餐皆宜。 原料信阳黑猪五花肉1千克，白萝卜300克，丝瓜50克，莴苣40克。 调料 精盐150克，味精5克，海天生抽50克，高汤1千克，色拉油1千克（约耗80克）。 制作 1.猪肉用精盐100克腌制3天，洗净稍晾，切5×2×0.5厘米的片...