凉皮是用什么做的呀

2026-05-07

凉皮的做法： 适量高筋粉加水和成面团。 然后把和好的面团放进清水中反复清洗，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。 把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，一般放一个晚上，时间越长越好。 第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉糊。稠稀可以自己掌握。 烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入米的淀粉湖，大火蒸钟即可。 把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。 注意：每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看...