跳跳蛙做法

2026-05-06

用料：牛蛙；金针菇；**头干辣椒；泡椒 做法 1.牛蛙去皮砍成块，老姜大蒜拍碎剁碎，泡椒剁成末。 2.锅里加少许油，下入**头干辣椒，小火把干辣椒炸脆，然后捞出来剁成刀口辣椒（可以加一点花椒一起剁）。 3.锅里再次加适量的油，下入青花椒、泡椒末、豆瓣酱，把材料的香味炒出来再下入一半刀口辣椒，最后加姜末蒜末。把所有材料炒至呈沙状从锅边淋入一圈料酒。 4.加水（有高汤最好加加高汤），然后下入金针菇（也可以用黄豆芽或者其他素菜）。 5.在牛蛙里加葱段、料酒、盐...