怎么做灌腊肠

2026-05-06

春节的时候大家都会做腊肠，今天我们来了了解一下如何灌腊肠。 操作方法 将猪小肠洗净备用。 将猪肉肥瘦分开，先切小条，再切小薄片，取一个大白钢盆盛放，放入适量白糖，白酒，米酒，生抽，花椒粉，辣椒粉，姜粉，牛肉粉，盐。 用手细细抓拌均匀，肥瘦肉片要均匀，与调料混合要均匀。 把肠衣套在漏斗的颈部，最下面打一个结，从漏斗里塞入肉片，边塞边放下颈部的肠衣，灌满一条，结尾处再打一死结。再依法操作，直到全部肉片都装进去为止。 取一根较粗的棉线剪成小段，将灌好的腊肠整理好...