蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅 蒸馒头小技巧

2026-05-06

蒸馒头冷水下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。 一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。 在随着凉水加热的过程中，馒头可以再次进行发酵，蒸出来以后会更加松软。 蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停钟后，面就发开了。 发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每面粉加蜂蜜。面团揉软后，盖湿布时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 冬天室内温度低...