干锅鱼的十种做法

2026-05-06

1、准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块 2、把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用 3、取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油 4、大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊 5、炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒 6、再加入豆瓣酱炒香 7、小火炒出红油和香味儿 8、加入适量的清水 9、接着加入白酒，老抽，蒸鱼鼓油搅拌均匀 10、最后加入少量白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味儿 11、最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右 12...