家常焖鲅鱼怎么做好吃

2026-05-08

家常焖鲅鱼 材料：鲅鱼、葱、蒜、姜、干辣椒、八角、酱油、料酒。 做法： 1、选取一条鱼眼清澈，鱼身发亮的鲅鱼，取出鳃、内脏、腹膜和淤血，去除腥味； 2、鱼肉切厚块，鱼块可切斜刀片，或直接切段，准备其他辅料； 3、将适量油倒入锅中，待油热后，爆香葱蒜； 4、关火加冷水，加入除老抽外的所有调料，调匀，将鱼块倒入锅中； 5、开小火，汤汁沸腾后，撇去浮沫，小火炖煮，收汁出锅前点少许老抽上色即可...

红烧鳊鱼的**做法

2026-05-06

先来处理一下鳊鱼，将咱们准备好的鳊鱼清洗干净，鳞片一定要全部刮掉，然后再把鱼的内脏和鱼鳃全部去掉。去完鳞片内脏，还有鱼鳃之后要放到清水中稍微一浸泡，然后好好的清洗几遍，清洗完了之后控一下水分，放到案板上。 3、用刀在鳊鱼的两面都切上花刀，花刀可以切得稍微深一点，这样比较容易入味。然后放上一点食用盐，葱姜和料酒，将各种食材和鳊鱼抓匀，以去掉鳊鱼的腥味。抓匀之后咱们将葱姜放到鱼腹中，然后再取来一点淀粉放到鱼身上。 4、放上淀粉之后，就用手将淀粉抹匀，让淀粉均匀地包裹在鱼的表面...