蒜梗腌制方法家常（蒜梗）

2026-05-06

1、腌制大蒜的主料是大蒜50公斤，盐2公斤，辅料是红(白)糖10公斤，酱油0.5公斤。 2、选择大的新鲜大蒜，切去蒜梗和须根，剥去外皮，用清水浸泡5-7天，每天换水一次。然后按照500g蒜和100g盐的比例腌制三天，取出晾干。然后按照300g红糖、50g醋、600g水的比例腌制一周再食用。 3、长夏前后收获大蒜，切去须根，剥去2-3层皮，留5cm假茎，洗净晾干。在50公斤水中加入4公斤盐，烧开放凉，再加入50克花椒、1公斤红椒、1.5公斤姜、1.5公斤酒，制成卤汁...

腌蒜梗的方法

2026-05-05

1、腌大蒜主料：蒜头50公斤、食盐2公斤，辅料：红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤。 2、选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。 3、蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁...