湖南长沙伍氏猪脚的做法

2026-05-05

材料：猪蹄1对、姜1大块、大葱1根、蒜3瓣。 调料：八角4颗、花椒40粒、陈皮1块、草果2颗、桂皮1根、香叶2片、干红辣椒3根、料酒30毫升、生抽30毫升、老抽45毫升、白糖5克、冰糖约30克、盐5克。 做法： 1、将猪蹄洗净，锅中倒入清水，大火煮沸腾后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。 2、姜去皮切成片，大葱切成5厘米长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下。 3、不粘锅中倒入油，大火加热至油五成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。...