在家也能做出正宗碱面条，碱可以做面条吗

2026-05-04

自制碱面条的做法 自制碱面条的做法 碱水面条是在做面条时在和的面里加入碱水。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。碱面，就是食用碱，主要成分是碳酸钠，在用传统面肥发面中。 2、碱面面条的家常做法 碱面面条的家常做法 一、和面 面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐 调入3克(半汤匙左右)的食用碱，调匀。 面盆里倒入500克的面粉(两人量)，倒入配好的盐碱水。 3、在家怎样做碱水面条...