火候是什么意思

2026-05-04

火候通常是指菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。也比喻一个人修养的程度。 火候：[huǒhou] 引证解释： 1.烹饪时火力的强弱和时间的长短。 唐段成式《酉阳杂俎·酒食》：“贞元中，有一将军家出饭食，每说物无不堪喫，惟在火候，善均五味。” 2.指方士炼丹的功候。 唐白居易《天坛峰下赠杜录事》诗：“河车九转宜精鍊，火候三年在好看。” 3.比喻道德、学问、技艺等修养工夫的成熟。 清黄宗羲《＜钱退山诗文＞序》：“以才识涵濡蕴蓄，更当俟之以火候。” 4.比喻紧要的时机。 《孽海花》第三十回...