炒瘦肉丝怎么炒才嫩

2026-05-04

将肉的纹路切段，接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味，加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑，加入香油或者植物油后搅拌顺滑，充分锁住了瘦肉的水分，炒的时候，锅要先烧热，热锅冷油，这样才不粘锅，油烧到七成热，下入肉丝，迅速划散开，翻炒均匀即可。 工具/材料: 瘦肉、油、盐、淀粉、香油、生抽、黑胡椒粉 步骤 （共6步） 按步骤阅读： 1、瘦肉切段 首先，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。 2、腌制瘦肉 接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽...