锅包肉是哪里的菜

2026-05-04

锅包肉是东北特色菜。 锅包肉的做法： 1、将猪里脊表面的筋膜撕掉，切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。 2、把玉米淀粉、少许水、盐、鸡精、鸡蛋和里脊肉倒入大碗中，用手抓匀，使肉的表面裹着薄薄一层浆，腌制一会儿再炸。这样肉质不容易散失水分，更嫩也更入味。 3、铁锅中倒入适量植物油，烧到五成热，把肉片一片片摊平，放入油锅中炸。 4、先用五成热的油，把肉片炸到金黄色，捞出沥净多余的油。再把锅中的油继续烧热到七成，把肉片倒入锅中复炸。把肉的表面炸硬，内里炸透，捞出备用。 5、将白糖、食醋...