家庭柿子醋的制作视频（怎样做柿子醋视频）

2026-05-04

1、柿子醋的制作过程 柿果→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理①→切块→压榨→柿汁→灭菌②→酒精发酵③→醋酸发酵④→灭菌②→陈酿⑤→淋醋→过滤→成品。 2、①脱涩:Ⅰ 温水脱涩 用容器装入涩果，达容器的70%，加40-50℃的温水将柿果浸没，容器口保温，隔绝空气，容器外也要保温，经15～24小时便脱涩。 3、（保温杯，就不错！需去皮、去核） Ⅱ 冷水脱涩 将装满柿果筐浸于池塘中5～7天便可脱涩。 4、（在南方多用此法。 5、） Ⅲ 日晒脱涩 将柿果放于板上，日间晒，夜间收入室内，约10天可脱涩。...