正宗川菜水煮鱼的做法（正宗川菜水煮鱼）

2026-05-04

1、原料：草鱼、豆芽、金针菇、生菜、生姜、葱花、干辣椒、红薯、香辣粉、生粉、盐、豆瓣酱、料酒、酱油、味精、胡椒粉、酱油、醋、蒜粉。 2、把鱼***干净，准备好食材。 3、把鱼切成片。 4、鱼骨片用清水洗净，分碗，加入姜片和葱、料酒、胡椒粉、盐、生粉，浸泡均匀备用。 5、水中翻炒，捞出金针菇、豆芽、生菜，放入汤碗中。锅洗净，放油，放入姜蒜末、花椒、豆瓣酱，小火煸香，放入鱼刺翻炒，加入料酒和醋，加水，拌入酱油，加盐调味，煮十分钟左右。然后，取出放在蔬菜上。当锅里的汤又卷起来的时候，抓起鱼片...