如何腌制路南豆腐

2026-05-04

材料：豆腐，盐。 做法： 1、把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。 2、拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后，切成块。 3、细盐均匀撒在豆腐的表面，不要放太多盐，全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上即可。 大理腌豆腐 材料：霉豆腐适量，盐一斤，豆腐5钱，盐，姜，辣椒面适量，白酒适量，花椒粒适量，草果面适量。 做法： 1、到菜场买霉好的霉豆腐，晾晒2～3天，露天晾晒最好用纱布遮盖一层，避免砂石沾上。 2、老姜切丝或者片，晾晒，直至半干备用。 3、把晒好的霉豆腐入盆，倒入白酒，有砂的洗一下...