胡葱笃豆腐的家常做法

2026-05-04

冬至隔夜吃胡葱笃豆腐是江南一些地区的习俗，“笃”也就是烧煮的意思。胡葱是属于冬令蔬菜，冬至前正好上市，价格相对较为便宜，热量较高，冬至时节，天气已经较为寒冷，用来搭配豆腐，再加入一些五花肉一起炖煮，美味又暖身。 操作方法 五花肉用温水洗净后切成薄片。 胡葱切去根部，摘去黄叶，并清洗干净。 豆腐切成厚度为2mm左右的薄片。 油锅烧热后把豆腐片分批放入，大火煎制。 一面煎至金黄色后，翻面再煎。 把所有的豆腐都煎制好，放入盘中待用。 炒锅洗净，放入少许食用油，油温热时放入姜片炒香...