舌尖上的中国之三套鸭的做法

2026-05-04

三套鸭是江苏省扬州和高邮地区的一道特色传统名菜，用的是全国三大名鸭之一的高邮麻鸭，十分的肥美，滋味极佳。这道菜从清朝传承至今，深受广大人民的喜爱。本期的饮食文化，小编教你制作美味三套鸭，一起看看把。 食材：家鸭2000克，野鸭750克，雏鸽250克，火腿75克，鸡胗100克，冬笋100克，鸡肝70克，小葱35克，黄酒100克，盐6克，姜25克。 做法： 1、火腿切片，鸡胗、鸡肝清洗干净，姜切块，拍松，葱打结，冬笋去皮，洗净，切成片状，香菇去蒂后洗干净。 2、野鸭、家鸭和鸽子宰***，清理干净。...