扇贝肉的家常做法

2026-05-04

01冷冻过的扇贝肉腥味较重，炒之前焯下水，味道相对更鲜，另外炒时要转大火，才能炒出香味来，但注意不要糊锅。 02新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。 03小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒。 04水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用。 05炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。 06转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅...