怎样制作老肥面种

2026-05-03

首先我们要准备200g的醪糟，外面卖的一瓶醪糟大概在十几块钱，只需要放上五分之一也就足够用了。将醪糟加到150g面粉中，这样的配比能做出合适的老面肥。 2、加上适量的温水，做成稍微粘稠一些的糊状，随后我们需要发酵12个小时。 3、一直搅拌到没有醪糟的颗粒，随后将搅拌好的面糊上面盖上一层保鲜膜，然后放到稍微温暖的地方等待发酵。 4、我们可以看一下，面肥的体积胀大了不少，并且上面全都是小气泡，这样就做好了老面肥。 5、做好的老面肥就可以用来和面了，和面的时候直接加上干面粉来和面...