王刚教你黄辣丁做法

2026-05-03

材料 主料：黄辣丁500克 辅料：四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。 底料：配置豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个，香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10克，色拉油10克。 做法 l、将黄辣丁宰***，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。 2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣...