河蟹的做法有哪些

2026-05-03

清蒸河蟹：姜切成丝备用，把河蟹放入蒸锅，每个河蟹上都放上姜丝，倒上一点料酒，撒上一点盐，开水上锅，中火25分钟左右。接下来做调料汁:把姜切碎，姜可以多一些加入香醋3茶匙做成调料汁。蒸好的河蟹，挑掉姜丝，剪去绳子，摆盘即可。 油焖河蟹：河蟹洗刷干净，用线绳绑好。葱切段，姜切片备用。锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。放入葱姜和花椒粒小火爆香。将河蟹壳朝下放入锅中。加入一勺糖，加入生抽。加入没过蟹壳的热水，大火烧开。调小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。大火收汤约五分钟左右，即可出锅。...