奶茶店的双皮奶是怎样做的

2026-05-03

原味双皮奶原料：牛奶500毫升，鸡蛋2个，白糖。 做法： 1、将牛奶倒入蒸碗中,微波炉加热至沸即停。 2、将牛奶取出放凉，双皮奶的第一层奶皮已经形成。 3、用小餐刀小心撩起奶皮的一角，将牛奶缓缓倒入另一容器中，碗里余下完整的一张奶皮。 4、取鸡蛋两只，将蛋黄分离出来，仅余蛋清。 5、蛋清中加入2勺糖，用打蛋器搅打均匀，倒入3中的牛奶，继续搅打均匀，使蛋浆和牛奶充分溶合。 6、将奶汁过滤，去除浮沫。 7、将蒸碗中的奶皮撩起一角，将过滤后的奶液重新缓缓倒入碗内...