菌汤锅底料怎么做

2026-05-09

准备好，水、茶树菇、香菇、金针菇、菌汤底料（菇类需洗净备好） 锅中倒入1kg水，水开后加入40g菌汤底料（按照1:25比例加入） 然后加入鸡精10g，味精5g，食盐10g。 再加入茶树菇30g、香菇30g、金针菇30g，美味又好的菌汤锅底就制作完成了。 随后加入自己喜欢的食材煮熟即可享受美味的盛宴。 菌汤锅底不仅能煮火锅，还能炖汤、煮菌汤面、菌汤米线、菌汤煲仔饭...

菌汤火锅底料的做法

2026-05-03

原料 浓鸡汤5千克，干虎掌菌25克，干白牛肝菌、干黄牛肝菌、干鸡土从各15克，干松茸10克，自制菌粉5克。 熬制菌汤 1.虎掌菌用50℃的温水（没过表面）浸泡2小时至回软，捞出控干水分，将泡后的汤汁过滤。白牛肝菌、黄牛肝菌、松茸按照虎掌菌的浸泡方法各浸泡1小时。鸡土从浸泡2小时。 2.将浸泡后的菌类用纱布袋装好，放入桶内。 3.将提前吊好的浓鸡汤放入桶内，分别倒入浸泡5种菌类的汤汁，先用大火烧开，再改用小火熬制2.5小时，放入自制菌粉，继续小火烧30分钟，离火后待菌类的浮渣慢慢沉入容器底部...