1斤包子发面配方比例

2026-05-03

面团用料：中筋面粉500g、温水270g、干酵母5g、白糖5g、 肉馅用料：猪肉末350g、小葱2棵、姜10g、生抽15ml、料酒15ml、耗油10g、淀粉10g、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许、清水80ml 做法 面团制作： 1.将白糖和酵母倒入温水中搅融，静置10分钟让酵母活化 2.面粉放入大盆中，慢慢的倒入酵母水，边加边搅拌均匀 3.用手揉搓至光滑的面团，放入 大碗中，盖上湿布，放温暖湿润处发酵1个小时，至原来的2倍大。 肉馅制作： 1.葱洗净切碎，姜洗净去皮擦成姜蓉 2.肉末放入大碗中...