豆腐脑的做法和配方

2026-05-03

老豆腐脑的做法和配方正宗豆腐脑的做法和配方如下： 配方：干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。 做法步骤： 1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上，把黄豆完全泡发、泡大。（一般早餐吃的话，前一天晚上泡。） 2、把泡发好的黄豆倒入料理机中，然后加入1200克清水，启动搅拌程序，把黄豆打成豆浆，尽量多搅拌一会，把豆浆打得越细越好。黄豆和水的比例为1：8，这个比例要掌握好，做豆腐脑的豆浆稠度要比平时喝的豆浆稠度要高。 3、豆浆打好之后，要用米漏过滤一遍，把打好的豆浆过滤后倒入锅中...