色拉油和食用油有什么区别（色拉油和食用油的区别）

2026-05-03

1、色拉油是什么油呢？它是按照油类的精制的程度分级而得出的概念。 2、油类按照精制程度一般分为二级油、一级油、高级烹调油和色拉油4个等级。 3、二级油仅仅是经脱胶处理的油脂产品，颜色深、油烟大、酸价高。 4、一级油是经脱胶、脱酸、脱色的产品，虽比二级油好，但色泽深黄，油烟仍较大。 5、高级烹调油是在一级油的基础上，再经脱臭、脱蜡，用两种或多种植物油调配而成，又叫炒菜油、烹饪油或煎炸油。 6、其特点是颜色淡黄、酸价低，加热至200摄氏度也不冒烟，煎炸油饼和油条等在食品上无油凝固，不起白霜。 7...