香椿芽的腌制方法

2026-05-08

方法步骤： 1、采摘香椿芽，由于香椿含有亚硝酸盐，所以选择嫩芽。长度5-10公分左右即可。 2、洗净，在水中浸泡10分钟左右，然后控干水分、晒干。 3、在盆中放一层香椿撒一层盐，如此反复。用盖子盖好。 4、过一个小时翻转一次 ，反复4次左右。 5、第二天用手揉搓腌制的香椿，然后再盖好放置20天...

腌制香椿芽的窍门

2026-05-03

一般在北方有很多人家喜欢吃香椿芽，香椿芽的营养价值和安全性都是很高的，但是这种菜如果腌制的不好吃的话就会影响食欲，那么该怎么办,下面小编就和大家分享一下腌制香椿芽的窍门。 操作方法 选择香椿芽的时候要选择鲜嫩的，一般香椿树最顶上的部位香椿芽是最嫩的，还有就是要选择雨后的香椿芽。 刚采摘回来的香椿芽要先用水焯一遍，焯一分钟左右就可以了，还能保持香椿芽的新鲜和颜色，然后加无碘粗盐。 腌制后进行冷藏，如果是在近段时间吃冷藏就可以了，但是如果要很久才吃要进行冷冻，这样能够保持其颜色和香味...