家庭自制蛋糕的方法

2026-05-03

一、海绵蛋糕。准备食材：低筋面粉90克、玉米油40克、白糖50克、牛奶65克、鸡蛋5个、柠檬汁几滴。 2、先把蛋黄和蛋清分离，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油，用蛋抽打成乳化状，就是充分的打匀。 3、把低筋面粉筛到盆中，划之字形，拌匀面糊。 4、拌好的蛋糊细腻滑顺。 5、蛋白加入白糖和柠檬汁，打发成干性发泡，筷子插入不倒即可。 6、把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中，成为细腻的蛋糕糊。 7、蛋糕模具洗净擦干，把蛋糕糊倒入。 8、烤箱200度预热5分钟...