腌鱼放盐的比例是多少

2026-05-07

咸鱼淡肉，鱼要稍微的咸点，按照10斤鱼3到4两盐吧。差不多就行了，不用那么准确。 最好先把盐放在锅里炒热，再根据自己的口味加上干的花椒，辣椒什么的。冷却后用手抹在鱼的表面，肉厚的地方多抹点，然后码放在盆子或者什么容器里，最上面一层用食用塑料袋（超市里的那种）隔着，再往上面压重物，放几天。翻面再放几天，就可以挂出去了。鱼头要可以，不要也行...

腌鱼放盐好不好（腌鱼放盐的比例）

2026-05-03

1、鱼和盐的比例是十五比一。 2、腌制咸鱼的做法：材料：大青鱼、盐、料酒、姜、大料。 3、步骤：选鱼，***后，洗净。 4、剁下鱼头，将鱼身用腌制盐涂满。 5、比例15：1。 6、2、把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐、料酒、姜末、大料，把鱼身擦匀。 7、3、压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。 8、4、取出挂在阳台上，最好在太阳下晒几天，晒的时间越长，味越好...