怎样做卷煎

2026-05-08

步骤如下： 1、准备食材：猪肉150克，鸡蛋3个，淀粉50克、花生油15克，盐7克，芝麻油15克； 2、将猪嫩瘦肉剁成碎馅，放入碗内，再加精盐、鸡蛋清、湿淀粉、芝麻油调匀成馅； 3、取两个鸡蛋搅打均匀，在锅中放花生油，倒入鸡蛋，做成厚薄均匀的蛋皮； 4、将蛋皮平铺案板上，把馅均匀摊在蛋皮上，卷成蛋卷； 5、将蛋卷放在盘子内，放入蒸笼，用旺火蒸15分钟取出； 6、把取出的蛋卷放入锅中煎至金黄色取出即可。 注：卷煎是河南封丘地区汉族传统菜肴，此菜品营养丰富，蛋白质含量高，老少皆宜...

卷煎（关于卷煎简介）

2026-05-03

1、卷煎是中国北方地区的一道汉族传统菜肴，属于豫菜；《食宪鸿秘》记载：“卷煎，将蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋糊口。 2、猪油、白糖、甜酱和烧。 3、切片用。 4、”制法是先将馅料卷起，后再烧之。 5、后经改进，成为今天的卷而蒸成。 6、在历史有记载距今近五百年的菜肴，可谓难得...