卷煎（关于卷煎简介）

2026-05-03

1、卷煎是中国北方地区的一道汉族传统菜肴，属于豫菜；《食宪鸿秘》记载：“卷煎，将蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋糊口。 2、猪油、白糖、甜酱和烧。 3、切片用。 4、”制法是先将馅料卷起，后再烧之。 5、后经改进，成为今天的卷而蒸成。 6、在历史有记载距今近五百年的菜肴，可谓难得...