如何处理鱿鱼

2026-05-03

处理鱿鱼步骤： 1、沿着鱿鱼腹部的中间线切开，清除内脏； 2、去表皮，先将2个鱿鱼足片先扯下，清除足片附近的表皮，后从鱿鱼的一角开始慢慢扯开表皮。表皮是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼背部，有一定毒性，且会影响菜的品质，所以需去掉； 3、将鱿鱼的眼睛墨汁与墨袋去掉； 4、将鱿鱼须从脑袋上剪下，每根鱿鱼须都都挨个清理上面圆圆的吸盘，因吸盘中不仅会含有泥沙，且还含有对人体有害的物质； 5、清洗后就可开始切鱿鱼，刀与砧板差不多45度此角度可防止将鱿鱼切断，且切出的纹路也更美观。鱿鱼不可切断...